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「球美の水」シリーズで、手軽に作れるレシピを紹介するコーナーです。
更新日:09.10.08
 「沖縄風ぜんざい」

沖縄風のぜんざいはちょっと違う。隠し味に「塩」を使ったちょっぴり“あまじょっぱい”大人味のぜんざい。
ぜんざいの豆は小豆じゃなくて“金時豆”を使うのも沖縄ならでは…
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「グリンピースご飯」

鮮やかな緑が食欲をそそるグリンピースを使った炊き込みご飯です。塩加減の調整も液塩にがりを使えばよりいっそう簡単に作れます。
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「ゴーヤーチャンプルー」

ビタミンCタップリの夏野菜のゴーヤーを使った沖縄では定番レシピです。
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おごのりの佃煮 「おにぎり」「冷奴」「和風タルタルドレッシング」

おごのりの佃煮、白いご飯や冷奴などの味付けとしておススメします。
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「車エビの塩焼き」

久米島産の新鮮な養殖の車海老の鮮度を生かせる簡単シンプルレシピ。生きのいい車エビの調理には悪戦苦闘しました。
  
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「海ぶどうのサラダ」

海ぶどうを使った簡単でヘルシーなサラダです。 付属のドレッシングをかけるだけの超簡単レシピですが、市販の三杯酢で和えてもおいしいですよ。
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「もろみ酢のジンジャーエール割り」(写真左)&「もろみ酢のリンゴジュース割り」(写真右)

『球美のもろみ酢』を使った、おいしいだけでなく健康にも良いジュースを2種類ご紹介します。
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「もろみ酢入りフレンチドレッシング」

「球美のもろみ酢」を使ったオリジナルサラダドレッシングです。分量通りに混ぜるだけなので短時間であっという間に出来上がります。
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「スーチカー(豚肉の塩漬け)」

スーチカー(豚肉の塩漬け)です。球美の塩と液塩を比較した結果、球美の塩に比べて液塩にがりはマイルドな味わいになりました。
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「魚のマース煮(塩煮)」

マース(塩)のみで味付けし、魚本来の美味しさが味わえるメニューです。
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「島豆腐」&「ゆし豆腐」

沖縄の豆腐は「島豆腐」と呼ばれ、本土の木綿豆腐よりも硬く、味が濃厚なのが特徴です。ゆし豆腐はおぼろ豆腐に似た料理で、身体に優しいシンプルな汁物です。
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